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Soupe aux oreilles-de-judas de Viviane02

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Les oreilles-de-judas sont des champignons noirs séchés.

1/2 tasse d'oreilles-de-judas
4 tasses de bouillon de poulet
1 carotte râpée
1 botte de coriandre fraîche
2 c. thé de gingembre frais haché finement
2 tasse de fèves germées
sel et poivre

Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pendant au moins 2 heures.
Couper ensuite en fines lanières.
Les mettre dans une grande casserole avec l'eau de trempage e le bouillon.
Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendres.
Ajouter la carotte et la coriandre et porter de nouveau à ébullition.
Ajouter le gingembre et les fèves germées, saler et poivrer.
Vous pouvez remplacer les oreilles-de-judas par champignons séchés chinois.
Donne : 4 portions.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette # 9084, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 294 fois
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