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Soupe aux pois de Esther B

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Ingrédients


1 os de jambon *
2 tasses (400 gr) de pois à soupe
12 tasses (3 litres) d'eau
1 c. à soupe d'herbes salées
1 c. à soupe de concentré de poulet, liquide ou poudre (style Bovril)
poivre
1 oignon haché
¾ tasse (114 gr) de carottes en dés


Couvrir les pois d'eau froide et laisser tremper toute la nuit.
Au matin rincer les pois sous l'eau froide.
Ensuite dans une casserole, ajouter les pois et recouvrir encore à égalité d'eau froide et ajouter 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude
Amener l'eau à ébullition et laisser bouillir 15 minutes.
Rincer de nouveau et déposer dans une grande casserole l'os à jambon, les pois, l'eau, les herbes salées, le concentré de poulet, l'oignon et le poivre.
Cuire environ 2 heures et ajouter les carottes. Cuire environ ½ heure.
Servir!
* On peut prendre aussi un morceau de lard entrelardé pour remplacer l'os de jambon.

Source: https://estherb48.blogspot.com/2008/04/soupe-aux-pois.html

Source: Esther B
Recette 32852, publiée le 2008-04-29 à 00:00, 401 vues

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3 Commentaires et 1 réponse

2023-02-25 08:08
La meilleure que j'ai mangé, simple et savoureuse.
(p.s.) a quoi sert le bicarbonate de soude dans la recette?
Merci

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2023-02-25 16:13
Allô Jebouffe, voici ce que j'ai trouvé: Une càs de bicarbonate de soude ajoutée à l'eau de trempage réduit les ballonnements éventuels et améliore l'absorption des nutriments par l'organisme. Les légumineuses à peau fine (lentilles, pois cassés et les produits à base de soja) sont les plus digestes.

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2023-02-25 16:27
Merci pour la recherche, j'aime beaucoup tes recettes , elles sont simple et goûteuses.

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2023-02-26 12:19
Merci c'est gentil:)))

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