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Soupe aux pois de Teste

Dossiers: Soupes et Potages 
Porc ► Jambon 

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(recette personnelle)

2 tasses de pois jaunes entiers (Suivre les instructions sur le sac) pour le trempage.

Ingrédients pour la soupe :

2 tasses de pois jaune parés
3 tasses d’eau de jambon dégraissé
6 tasses d’eau froide
2 petits oignons coupés en dés
2 branches de céleri haché au robot
2 grosses carottes hachées au robot
2 tranches de navet haché au robot
3 feuilles de laurier
1/2 c. à thé d’épices à volaille
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de persil
2 c. à thé d’herbes salées
2 c. à thé de bouillon de poulet (Bovril)
1 tasse de jambon en petit dés

Dans une grande casserole
Ajouter tous les ingrédients (sauf le jambon) faire mijoter environ 2 heures à 2.30.
Vérifier l’assaisonnement.
Ajouter le jambon.

N.B. S on n'a pas d'eau de jambon Ajoute 2 boîtes de consommé à la place des 3 tasses d'eau de jambon et 1/2 livre de lard salé. Teste

Cet hiver j'ai essayé la recette de Teste, je l'ai fait à 2 reprises, très différente et excellente. Je n'hésite pas à te la recommander.
Sukie
Source: Teste
Recette # 9665, crée le 2004-04-07 00:00:00 , Vu 439 fois
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