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Soupe aux pois de Manne

Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
2 tasses de pois à soupe
6 tasses d'eau et l'eau de trempage
l c. à table d'herbes salées du Bas du Fleuve
2 c. à table d'oignon haché
l/8 de livre de lard salé
l carotte râpée grosj
l branche de céleri en petits dés
l feuille de laurier (facultatif
l/2 c. à thé de sarriette séchée

Bien laver les pois dans 2 ou 3 eaux.
Les faire tremper dans de l'eau froide, pendant l nuit dans de l'eau froide dépassant de l pouce les pois.

Déposer les pois dans un grand chaudron haut en ajoutant l'eau de trempage des pois.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Porter à ébullition et baisser le feu à mijoter pendant 3 ou 4 heures, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Vérifier l'assaisonnement

manne
Source: Manne
Recette # 9667, crée le 2004-04-07 00:00:00 , Vu 269 fois
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