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Soupe aux pois à la mijoteuse de Famille Futée Tome 4

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Portions: 14Préparation: 20 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4 

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INGRÉDIENTS

1 oignon jaune haché
2 ou 3 carottes coupées en dés (375 ml / 1 1/2 tasse)
2 ou 3 branches de céleri coupées en dés (375 ml / 1 1/2 tasse)
1 sac de 900 g (2 lb) de pois jaunes cassés, rincés et égouttés (voir *)
1 paquet de 125 g (1/4 lb) de pancetta en dés
2 L (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de sarriette séchée (voir ~)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de fumée liquide (voir ici)
3 feuilles de laurier
Poivre

PRÉPARATION

Déposer tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse et poivrer généreusement.

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
(par portion)
Calories 293
Protéines 21 g
Lipides 3 g
Glucides 48 g
Fibres 5 g
Sodium 532 mg

-> Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. * Bon à savoir Les pois cassés sont des pois jaunes secs décortiqués et divisés en deux. Contrairement aux pois secs entiers, ils ne nécessitent aucun trempage avant la cuisson et ils cuisent plus rapidement. Bon à savoir Notre soupe aux pois, savoureuse comme dans le temps mais améliorée, contient deux fois plus de protéines et moins de sel que la soupe aux pois traditionnelle du commerce. De plus, elle ne comporte pas de lardons, une source de gras ayant un effet néfaste sur la santé du cœur.

Astuce Pas de mijoteuse? Préparez votre soupe sur le feu. Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter 2 heures à couvert. ~

Variante Au besoin, remplacez la sarriette par un mélange fait de 10 ml (2 c. à thé) de thym séché et de 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée.
Source: Famille futée Tome 4
Recette 81694, publiée le 2026-05-19 à 14:00, 36 vues

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