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Soupe aux pois avec bacon de Odena

Dossiers: Soupes - Potages 

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Commentaires: C'est la meilleure! Le secret est le mélange pour soupe à l'oignon.

113 g [1/4 de livre] de bacon, coupé en morceaux
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 litres [8 tasses] d'eau
1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon
454 g [1 livre] de pois cassés, lavés

Dorer le bacon dans une casserole; le retirer puis l'égoutter sur une serviette de papier absorbant.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri au gras du bacon; les cuire 2 minutes, en brassant fréquemment.
Ajouter l'eau et le mélange pour soupe à l'oignon; porter à ébullition.
Ajouter les pois cassés et le bacon égoutté, émietté.
Réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ une 1 heure.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau.

Par : Odena

Source: Odena
Recette 3073, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 350 vues

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