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Soupe aux pois avec os de jambon à l'instant pot de Mireille

Soupe aux pois avec os de jambon à l'instant pot de Mireille | Photo de Mireille
Portions: 6Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

A+ a-
• 2 tasses de pois jaunes secs (rincés)
• 8 tasses de bouillon de jambon maison (ou assez pour couvrir les ingrédients)
• 2 tasses de mélange de carottes, céleri, oignon en cubes (mirepoix)
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 1/2 c. à thé de sarriette
• 1 c. à thé d’ail en pot
• 1/2 c. à thé de sel et poivre au goût

1. Préparation du bouillon de jambon avec 2 tasses d'os et graisse :

Ingrédients pour le bouillon :

2 tasses d'os et graisse de jambon congelé
5 à 6 tasses d'eau (ajuste selon la quantité de bouillon que tu veux obtenir)

Instructions pour le bouillon :

Ajout des os et de l'eau : Mets les os et la graisse du jambon dans l'Instant Pot. Verse 5 à 6 tasses d'eau pour couvrir les ingrédients.

Cuisson du bouillon : Ferme l'Instant Pot et règle-le sur "Manual" ou "Pressure Cook" pendant 40 minutes à haute pression. Cela permettra aux os et à la graisse de libérer leurs saveurs.

Libération de la pression : Une fois la cuisson terminée, laisse la pression se libérer naturellement pendant 10-15 minutes, puis effectue une libération rapide pour libérer le reste de la pression.

Filtration du bouillon : Ouvre l'Instant Pot, retire les gros morceaux d'os. Si tu veux un bouillon bien clair, filtre-le à l'aide d'une passoire fine.

Maintenant, tu as un bouillon riche qui a bien infusé la saveur du jambon.

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1. Préparation de la soupe aux pois:

• Mets les pois jaunes rincés dans l’Instant Pot.
• Ajoute les carottes, le céleri, l’oignon (si utilisé), l'ail, la sarriette, les feuilles de laurier, sel et poivre.
• Verse 7 à 8 tasses de ton bouillon de jambon maison ou de l’eau, selon la quantité que tu veux.

2. Cuisson :

• Ferme l’Instant Pot, vérifie que la valve est en position “scellée” et règle-le sur “Manual” ou “Pressure Cook” à haute pression pour 20 minutes. (moi j'ai remis 20 minutes supplémentaire car les pois n'étaient pas cuit)
• Une fois la cuisson terminée, laisse la pression se libérer naturellement ou fais une libération rapide après 10-15 minutes, selon la texture que tu préfères.

3. Finition :

• Ouvre l’Instant Pot, goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
• Si tu veux une soupe plus lisse, utilise un mélangeur à immersion pour mixer une partie ou toute la soupe.

Cela te donnera une soupe bien remplie avec environ 8 tasses de soupe prête à servir. La quantité des légumes et du bouillon peut être ajustée à ta convenance, mais c’est une bonne base pour une soupe bien épaisse et savoureuse.

Source: Mireille
Recette 79360, publiée le 2025-01-28 à 11:51, 645 vues

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