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Soupe aux pois chiches à la marocaine de Taillefer et fille

Par Guimauve Aucune photo
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1 c. à table (15ml) d huile d olive
1 oignon haché finement
3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
2 carottes, tranchées
1 pomme de terre, coupée en cubes
Sel et poivre
1/2 c. à thé (2ml) de curcuma moulu
1/2 c. à thé (2ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5ml) de cumin moulu
1 boîte de 19 oz (540ml) de pois chiches, égouttés
5 à 6 tasses (1,25 à 1,5l) de bouillon de poulet (6 tasses pour moi)
1 c. à table (15ml) de pâte de tomate (cette fois-ci je n'en ai pas mit)
1/4 à 1/2 à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût (1/2 c thé)
Persil
Tranches de citron

Dans une casserole, faire fondre dans l huile l oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre, 5 minutes. Saler et poivrer
Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, les pois chiches, le bouillon de poulet, la pâte de tomate et le piment de Cayenne.
Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu à ce que les carottes soient tendres.
Au robot, réduire 2 tasses (500ml) de soupe (légumes et un peu de purée). Remettre la purée dans la casserole avec la soupe.
Au moment de servir, ajouter le persil ou la coriandre. Verser dans des bols et garnir chaque portion d une tranche de citron.


Source: Taillefer et fille
Recette # 17168, crée le 2006-01-03 00:00:00 , Vu 588 fois
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1 Commentaire

2006-01-03
Délicieuse cette soupe!
Une photo de la soupe ...

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