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Soupe aux pois chiches et au cumin pour mijoteuse

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10 PORTIONS
Préparation: 15 min
Cuisson: 4 h 20 min

1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
6 tasses bouillon de légumes ou de poulet (1,5 L)
1 c. à table cumin moulu (15 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 poivron vert coupé en dés
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table jus de citron (15 ml)
2 c. à thé huile de sésame (10 ml)
Menthe (ou persil) fraîche, hachée
Quartiers de citron

1. Dans la mijoteuse, mélanger l'oignon, les carottes, les pois chiches, le bouillon, le cumin et le poivre. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.

2. Ajouter le poivron et l'ail. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Ajouter le jus de citron et l'huile de sésame et mélanger. Au moment de servi, garnir chaque portion de menthe. Accompagner de quartiers de citron.

PAR PORTION: cal.: 87; prot.: 3 g; m.g.: 2 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 15 g; fibres: 3 g; sodium: 501 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32487, crée le 2008-04-13 00:00:00 , Vu 511 fois
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