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Soupe aux pois de Château Frontenac

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Cuisine: Québécoise
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INGRÉDIENTS

1 lb de pois
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
eau froide
1/2 lb de lard salé
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navet
1 oignon blanc haché
sel et poivre

PRÉPARATION

Faire tremper les pois dans l'eau froide et le bicarbonate de soude pendant

12 heures. Bien rincer les pois et mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide aux trois quarts et le lard salé. Amener à ébullition, bien dégraisser , puis ajouter les carottes, le navet et l'oignon haché. Laisser mijoter 4 heures. Puis ajouter une petite quantité de sel et de poivre.

Quelques herbes de provence peuvent être ajoutées. Servir.

Source: Château Frontenac
Recette 82378, publiée le 2026-05-21 à 01:30, 33 vues

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