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Soupe aux pois jaunes ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

1/2 tasse de pois jaunes
1/3 de tasse de beurre
1 oignon haché
2 branches de thym
6 tasses de bouillon de poulet
1 carotte, en petits dés
1/2 branche de céleri, en petits dés
3 1/2 oz.(100g.) de lard fumé, en petits dés
3 1/2 oz.(100g.) de jambon, en petits dés
Sel et poivre du moulin, au goût
1/4 de tasse de lait.

Préparation:

Faire tremper les pois dans de l'eau froide toute une nuit. Égoutter, puis réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le thym dans le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le bouillon de poulet, la carotte, le céleri, le lard, le jambon et les pois; puis faire cuire, à feu moyen-doux. 1 heure 30 min.

Saler et poivrer la soupe. Verser le lait et poursuivre la cuisson 30 minutes, à feu doux. Servir bien chaude.

Pour moi, la soupe aux pois signifie le réconfort; et vous ? ...

BON APPÉTIT !


Commentaires des usagers:

***Le SEL avec parcimonie! Ajoutez des herbes salées à la place...Ça fait la JOB!...Laissez votre dégustateur saler ou non sa SOUPE!
reydesj

Bonjour reydesj.
Pour la question de sel, il n'y a aucune quantité d'écrite. C'est plutôt écrit "sel et poivre AU GOÛT ". Évidemment que je laisse le "dégustateur", à son libre choix de saler ou non. Pour ce qui est des herbes salées, c'est sûr que ça fait la "Job"...
Merci de votre commentaire.
Bonne journée !
Bubble

Bonjour,
En ce qui me concerne j'ai toujours le même problème tous les pois ne sont pas cuit ..
Une suggestion peut être ?
Merci
boulis

Bonjour boulis.
J'ai entendu dire qu'il y avait maintenant, des pois que l'on ne fait pas tremper. Alors peut-être qu'ils sont plus tendres. Ou bien, prolonger le temps de trempage, ainsi seront-ils plus à votre goût.
J'espère que j'ai pu vous aider !!!
Bonne chance et bonne journée !
Bubble

je sais pas pour les autres mais moi je rajoute un c a cafe de petite vache (bicarbonate de soude )dans le melange du debut de cuisson des pois et je n aie plus ce probleme .A vous de voir .
rainette

Bonjour rainette.
Votre commentaire sera sûrement apprécié par plusieurs.Je ne connaissais pas ce truc, mais on doit apprendre une nouvelle chose par jour, et aujourd'hui, c'est fait...
Merci beaucoup de l'information.
Bonne journée !
Bubble

Ca me fait plaisir de plus est que ca m a pris du temps a demander a ma mere pourquoi ca ne marchait pas , lolll qui pourtand m avais donner la recette et bien d autre d ailleur comme surement plusieurs d entre nous ,bonne semaine ,
rainette

Bonjour Bubble, je suis a me régaler de ta soupe, ca pressait pour te dire comme elle est bonne. C'est le beurre et le lait qui a attiré mon attention, ca change tout.
Merci bien pour ce partage.
Et oui, je trouve aussi que cette soupe est réconfortante. Est-ce pour les souvenirs qui viennent avec chaque cuillèrée ?

Pour les pois qui ne cuisent pas bien, contrairement a ce que l'on croit, ils ne se conserve pas très bien, j'achète toujours a la dernière minute. Je ne sale jamais avant la fin de la cuisson et je fais comme dit plus haut, du soda.

J'ai connu souvent le problème des pois mal cuits, a chaque fois un manque de fraîcheur des pois.

Bon, je suis dû pour un autre bol. (rire)
Nell

Bonjour Nell!
Contente que tu te sois régalé. Il est vrai que c'est une soupe qui est très réconfortante surtout avec ce sursaut d'hiver à nos portes.
Merci pour ton gentil commentaire.
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45405, crée le 2010-07-13 16:58:44 , Vu 2468 fois
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