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Soupe aux tomates alaskan de Chalapata

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SOUPE AUX TOMATES ALASKAN

de Végetarian Times

préparation: 30 minutes ou moins

Résidents de l'Alaska Angela Wilde utilise pour cuisiner et manger à sortir de la maison, en dépit des éléments d'hiver. Comme les tomates fraîches ne sont pas de saison en Janvier, Wilde a créé cette délicieuse soupe en utilisant ceux en conserve.

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

2 cuillères à soupe. l'huile d'olive
1 / 2 oignon rouge moyen, coupé en dés (environ 1 / 2 tasse)
6 gousses d'ail, hachées finement (environ 2 cuillères à soupe.)
1 14-oz. peuvent tomates en dés avec de l'oignon doux
1 14-oz. peuvent sauce tomate plaine
4 oz tofu soyeux, purée (environ 2 / 3 tasse)
1 bas-cube de bouillon de légumes de sodium
1 / 2 tasse de couscous
1 / 4 tasse de persil haché
2 cuillères à soupe. origan, haché
2 cuillères à soupe. basilic haché

PREPARATION

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail,
et faire revenir 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. Incorporer les tomates, sauce tomate, le tofu, le cube de bouillon et 3 tasses d'eau.
Amener à ébullition, et ajouter le couscous, le persil, l'origan et le basilic.
Cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Assaisonner avec le sel et le poivre, et servir chaud.

Information nutritionnelle

PAR PORTION:
Calories 162
Protéines 5g
Total Fat 6g
Glucides 24g
Sodium 678mg
Fibre 3 g
7 g de sucre

Source: chalapata
Recette 43634, publiée le 2010-02-22 à 20:52, 168 vues

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