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Soupe aux tomates, aux pommes et au curry de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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SOUPE AUX TOMATES, AUX POMMES ET AU CURRY

4 portions

INGREDIENTS
1 c. à soupe de beurre
3 gros oignons, hachés grossièrement
ou
6 oignons moyens, hachés grossièrement
2 pommes Granny Smith, pelées et râpées
10 tomates italiennes, émondées*
2 c. à thé de curry, en poudre ou en pâte
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 boîte de lait de coco, environ 250 ml (1 tasse)
Sel et poivre

PREPARATIONS

Faire fondre le beurre à feu moyen puis faire revenir les oignons jusqu'à ce
qu'ils soient caramélisés, soit environ 10 minutes.
Ajouter les pommes, les tomates, le curry, le bouillon et le lait de coco.
Assaisonner puis faire mijoter de 35 à 40 minutes. Servir tel quel, ou pour
obtenir une texture plus crémeuse, réduire en purée au mélangeur électrique.
* Pour émonder les tomates, faire une incision en forme de croix sur la base de
chacune d'elles puis les plonger dans une eau bouillante de 15 à 30 secondes.
Retirer les tomates puis les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée.
Les peler en les pressant légèrement afin de les épépiner.








Source: juliann
Recette # 49713, crée le 2011-07-27 09:28:16 , Vu 138 fois
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