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Soupe aux tomates et au millet de Caboche

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6 à 8 portions

1 oignon moyen, haché finement
1/4 tasse millet
3 c. soupe huile (olive pour moi)
1 grosse carotte, en dés
1 poivron vert, en dés
1 branche de céleri, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
796 ml (une boîte) tomates italiennes, réduites en purée (moi je les ai laissées entières et défaites un peu à la fourchette)
1 c. thé origan séché
1 c. soupe poudre de chili
Sel et poivre
1 feuille de laurier
6 tasses bouillon de poulet (j'ai mis 3 tasses bouillon poulet maison et 3 tasses d'eau)
1/2 tasse persil frais, haché
Ciboulette émincée pour garnir

Dans une grande casserole, faire sauter oignon et millet dans l'huile en brassant sans arrêt (quelques minutes).

Ajouter les autres ingrédients sauf la ciboulette, porter à ébullition et laisser mijoter partiellement couvert, environ 30 minutes (millet tendre).

Verser dans des bols et garnir de ciboulette émincée.

Source: Taillefer et fille # 17; les agrumes


Source: Caboche
Recette # 15587, crée le 2005-08-30 00:00:00 , Vu 1732 fois
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