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Soupe aux tortellini et aux tomates de Heinz

PassionRecettes
A+ a-
1 c. à table huile d'olive 15 mL
1 gousse d'ail, hachée fin
1 gros oignon, haché
2 tasses légumes, hachés (carottes, céleri, poivron vert, courgette) 500 mL
1 boîte 48 oz (1,36L) de jus de tomates Heinz
3 tasses bouillon de poulet 750 mL
1 feuille de laurier
1 c. à thé basilic séché 5 mL
½ lb tortellini farcis à la viande ou au fromage
persil frais, haché
fromage parmesan râpé

Préparation :

Faire chauffer l'huile à feu moyen, dans une grande casserole.
Y faire sauter l'oignon, l'ail et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le jus de tomates, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le basilic.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser bouillir lentement 30 minutes, à découvert. Enlever la feuille de laurier, ajouter les tortellinis et faire cuire 10 minutes, à découvert.
Incorporer le persil; saler et poivrer au goût.
Servir dans des bols à soupe et parsemer de fromage.

Donne de 6 à 8 portions.

Source: Heinz
Provenance: découpure de magazine années 1980-90
Recette 70087, publiée le 2022-08-17 à 10:28, 151 vues

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