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Soupe boeuf et orge de Ricardo

Par Cretonne Aucune photo
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1 steak de ronde d'environ 225 g (2/2 lb), coupé en dés (moi jarret avec os)
45 ml (3 c à soupe) d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
227 g. (8oz) de petits champignons blancs, coupés en quartier
2 carottes, pelées et coupées en petits dés (moi mini carottes toutes prêtes)
125 ml (1/2 tasse) d'orge mondé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 ligre (4 tasses) de bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) d'eau
sel, poivre

Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile. Saler, poivrer. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, dorer l'ognon et les champi. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter carottes, l'orge, l'ail et faire revenir de 2 à 3 min. . Remettre la viande dans la casserole. Ajouterr le bouillon, l'eau et porter à égullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et la viande soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.

Source: Ricardo
Recette # 50849, crée le 2011-11-28 15:48:04 , Vu 3625 fois
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