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Soupe carotte-gingembre

A+ a-
2 c table de margarine
1 livre de carottes hachées
1 pomme de terre moyenne pelée et en cubes (environ 1 tasse)
1 pouce de gingembre frais, pelé et tranché ou 1/2 c thé de poudre de gingembre
1 enveloppe Lipton® à l'oignon
4 tasses d'eau
1/2 tasse de crème 35% ou 15%

Dans un chaudron de 3 pintes fondre la margarine et cuire les carottes, la pomme de terre et le gingembre
à couvert et en brassant de temps à autre pendant 10 minutes. Ajouter la soupe mêlée à l'eau.
Amener à ébullition sur feu vif, réduire à mijoter sans couvercle en brassant pendant 20 minutes
ou jusqu'à cuisson des légumes. Dans le blender faire une purée par petite quantité à la fois.
Remettre dans le chaudron et ajoute la crème, réchauffer. On peut parsemer d'échalotes ou de ciboulette.
Cette soupe se congèle bien sans crème, on réchauffe ensuite et on ajoute celle-ci.

Recette # 9753, crée le 2004-04-09 00:00:00 , Vu 60 fois
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