Soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l'ail à l'instant pot

Name: Soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l'ail à l'instant pot
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Fusion

Soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l'ail à l'instant pot | Photo de Mireille

Par PassionRecettes

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Portions: 4Calories: 300Préparation: 10 minCuisson: 40 minCuisine: FusionDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot

A+ a-

1 chou-fleur de taille moyenne, coupé en fleurons
3 gousses d'ail, épluchées
1 oignon, haché
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de cheddar fort râpé (plus pour la garniture)
1 tasse de crème 15 % (ou de lait pour une option plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre au goût
Oignons verts frais, coupés en rondelles pour la garniture
Pain de campagne grillé ou croûtons pour accompagner

Étape 1 : Rôtir le chou-fleur et l’ail

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).

Disposez les fleurons de chou-fleur et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson.

Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez le thym ou le romarin si désiré.

Faites rôtir pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.

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Conseil

Pour rehausser les saveurs de ta soupe, tu pourrais ajouter quelques herbes et aromates qui complèteront à merveille le goût du cheddar et du chou-fleur rôti.

Voici quelques idées :

Thym frais ou séché : Le thym se marie très bien avec le chou-fleur et apportera une note légèrement terreuse et parfumée.

Romarin : Quelques feuilles de romarin frais (ou séché) pourraient ajouter une touche boisée. Attention à ne pas en mettre trop pour ne pas dominer les autres saveurs.

Cumin moulu : Une petite pincée de cumin apportera une légère chaleur et une profondeur aromatique qui s’associera bien au cheddar.

Paprika fumé : Une pincée de paprika fumé peut ajouter un côté fumé qui rehaussera encore plus les saveurs rôties du chou-fleur.

Poudre de curry : Si tu aimes une touche épicée, un peu de poudre de curry doux (ou épicé selon tes préférences) peut complètement transformer cette soupe en une version plus exotique.

Noix de muscade râpée : Un classique dans les plats à base de fromage. Une petite touche de muscade apporte un goût subtil mais profond qui se marie à merveille avec le cheddar.

Herbes fraîches : En plus de la ciboulette, tu peux essayer de la coriandre pour une saveur plus fraîche et légèrement citronnée.

Recette 78647, publiée le 2024-10-04 à 11:14, 836 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Mireille

2024-10-06 11:46

Pour accompagner votre soupe avec du pain grillé, un beurre aromatisé peut vraiment ajouter une touche gourmande. Voici quelques idées de beurres aromatisés qui se marieraient bien avec cette soupe de chou-fleur rôti :

1. Beurre à l'ail et aux herbes
Ingrédients : Beurre, ail frais ou en poudre, persil frais ou ciboulette, une pincée de sel.

Préparation : Mélangez du beurre ramolli avec de l'ail finement haché ou pressé, des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, et une pincée de sel. Ce beurre rehaussera l'ail déjà présent dans la soupe.

2. Beurre au citron et au thym
Ingrédients : Beurre, zeste de citron, jus de citron, thym frais.

Préparation : Ajoutez du zeste et un peu de jus de citron dans du beurre ramolli, avec du thym frais. Ce beurre ajoutera une touche citronnée et rafraîchissante qui se mariera bien avec la douceur du chou-fleur rôti.

3. Beurre au parmesan et aux herbes
Ingrédients : Beurre, parmesan râpé, basilic frais ou persil, poivre noir.

Préparation : Incorporez du parmesan râpé et des herbes fraîches comme le basilic ou le persil dans le beurre. Ce beurre au goût fromagé complétera le cheddar de la soupe.

4. Beurre au piment d'Espelette
Ingrédients : Beurre, piment d'Espelette, paprika fumé ou cayenne.

Préparation : Mélangez du beurre avec une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé pour une note légèrement épicée qui réchauffera le palais.

5. Beurre au miel et à l'ail rôti
Ingrédients : Beurre, miel, ail rôti (de la recette), sel.

Préparation : Utilisez un peu de l'ail rôti de la recette pour mélanger avec du beurre ramolli et un filet de miel. Ce beurre sucré-salé serait excellent avec du pain grillé croustillant.

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Mireille

2024-10-06 11:47

La crème sure pourrait très bien convenir pour remplacer la crème 15%, mais elle ajoutera une légère acidité à la soupe, ce qui pourrait être intéressant au niveau des saveurs. Voici comment vous pourriez l'intégrer :

Quantité : Utilisez environ ¾ tasse de crème sure à la place de la crème 15%.

Moment d'ajout : Ajoutez-la à la fin, après avoir mixé la soupe, en fouettant doucement pour éviter qu'elle ne se sépare sous la chaleur.

Cela apportera une texture crémeuse tout en ajoutant une touche fraîche et acidulée. Si vous aimez une soupe plus douce, vous pourriez la mélanger avec un peu de lait pour équilibrer l'acidité.

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Mireille

2024-10-06 11:50

Voici comment adapter la recette avec l'ail que vous avez sous la main :

1. Utiliser de l'ail en pot mariné

Quantité : Remplacez les 3 gousses d'ail par environ 3 à 4 cuillères à café d'ail mariné (ou selon votre goût).

Préparation : Puisque cet ail est déjà mariné, il est moins fort et un peu plus doux. Vous n'avez pas besoin de le rôtir comme dans la recette originale. Ajoutez-le directement à l'étape où vous faites revenir l'oignon dans l'Instant Pot, avec un peu d'huile d'olive. Cela infusera la soupe d'une saveur d'ail plus subtile.

2. Utiliser de la poudre d'ail

Quantité : Remplacez chaque gousse d'ail par environ ¼ à ½ cuillère à thé de poudre d'ail (soit environ 1 à 1,5 cuillère à thé en tout).

Préparation : Saupoudrez la poudre d'ail lorsque vous faites revenir l'oignon dans l'Instant Pot. Attention à ne pas brûler la poudre d'ail, ajoutez-la juste avant d'ajouter le chou-fleur et le bouillon.

L’ail mariné apportera une note plus douce et légèrement acide à la soupe, tandis que la poudre d'ail donnera une saveur plus directe et concentrée. Selon votre préférence, l’une ou l’autre option fonctionnera bien !

Mireille

2024-10-07 09:58

Recette essayée et tellement bonne ! Voici mes notes : j'ai utilisé de l'ail mariné en pot, remplacé la crème 15 % par ¾ tasse de crème sure et ¼ tasse de lait. J'ai également fait griller le chou-fleur à l'air fryer. Pour accompagner, j'ai réchauffé une mini baguette de Costco au four avec du beurre aromatisé au persil frais.

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Mireille

2024-10-29 10:57

Mes notes pour cette-fois ci:
J’ai fais griller les bouquets de chou-fleur plus longtemps. Remplacé le fromage cheddar par du fromage cottage passé au blender (1/2 contenant) et de la crème 35%. Et j’ai ajouté sur le dessus du fromage cheddar blanc râpé. La soupe était un peu plus foncé et c’était tout aussi délicieux.