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Soupe de haricots et de bacon

Dossiers: Diabétique 

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2/3 tasse d'oignon haché ( 150 ml )
2/3 tasse de céleri, haché ( 150 ml )
2 gousses d' ail, émincées ( 2 )
2 c. à thé d'huile de canola ( 10 ml )
2 oz de bacon canadien sans gras en petit dés ( 57 g )

5 tasses d'eau (1, 25 L
1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre ( 15 ml )
1 tasse de carottes, tranchées en très petits dés ( 250 ml )
2 tasses de pommes de terres pelés, coupés en dés ( 500 ml )
2 feuilles de laurier ( 2 )

19 oz de haricots mélangés en conserve, égouttés et rincés ( 540 ml )
14 oz de haricots à la sauce tomate en conserve ( 398 ml )



Dans une grande casserole, mettre l'huile et faire sauter l' oignon, le céleri et l' ail
jusqu'à ce qu' ils soient très mous. Ajouter le bacon.
Faire sauter jusqu'à ce qu' il commence à dorer.

Ajouter ensuite les 5 prochains ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir.
Laisser mijoter 25 minutes,
jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et tombent en charpie.

Puis, incorporer tous les haricots. Chauffer à découvert environ 10 minutes,
jusqu'à ce que la soupe épaississe. Enlever les lauriers, et les jeter.

Copyright © par Club-régime, le club des menus.

Recette # 16131, crée le 2005-10-19 00:00:00 , Vu 45 fois
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