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Soupe de lentilles de Tabasco

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½ lb. de lentilles sèches (2 tasses)
1 os de jambon cuit
1 tasse de céleri, coupé en dés avec feuilles
1 carotte, épluchée et coupée
2 oignons moyens, coupés
2 feuilles de laurier
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de Tabasco
½ c. à thé de moutarde sèche
2 grandes c. de jus de citron

Mettre lentilles dans un grand chaudron.
Ajouter l'eau et couvrir.
Laisser toute une nuit.
Drainer.
Remettre lentilles dans le chaudron avec les autres ingrédients excepté citron.
Amener à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2 à 2 ½ heures.
Retirer feuilles de laurier et os de jambon.
Passer au tamis si désiré et remettre dans le chaudron.
Désosser jambon et mettre dans la soupe.
Ajouter jus de citron en remuant; chauffer encore 10 minutes. (Pour 6 ou 8)

Source: Tabasco
Recette 72953, publiée le 2023-09-30 à 00:44, 42 vues

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