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Soupe de mais de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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3 saucisses italiennes fortes
2 c. à soupe huile d’olive

4 c à soupe beurre
2 oignons, coupés en petits dés
3 branches de céleri, coupées en petits dés
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 poivron vert, coupé en petits dés
1 piment jalapeno, en petits dés

1 paquet d’oignon vert
2 c. à soupe épices cajun Club House
1 feuille de laurier
1 conserve (540 ml) de tomates Aylmer, poivre et ail.
4 gousses d’ail, hachées
2 ½ tasses en mais en grain congelé
1 conserve (398 ml) de mais en crème
1 contenant (900 ml) bouillon de poulet
Sel au goût
1 conserve (120 gr) de chair de crabe
4 c. à soupe crème épaisse

Faire dorer la saucisse dans une grande marmite à feu doux avec l’huile d’olive. Réserver lorsque la saucisse est cuite.
Ajouter le beurre, l’oignon, le céleri, les poivrons, le piment jalapeno et cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Hacher les oignons verts. Ajouter le blanc à la marmite et réserver le vert. Ajouter les épices cajuns et le laurier. Cuire 2 minutes.
Ajouter la tomate, l’ail et le maïs en grain. Couper la saucisse en rondelles et ajouter avec le bouillon de poulet. Faire mijoter 20 minutes.
Ajouter le maïs en crème, la chair de crabe et la crème épaisse à la marmite.
Porter à ébullition.
Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Servir garni d’oignon vert hachées.
Source: Marchette
Marchette
Recette # 64383, crée le 2020-09-19 15:33:20 , Vu 177 fois
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