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Soupe de poisson aux épinards de Moussa

Par Moussa Aucune photo
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Soupe repas nourrissante et légère

2 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de curcuma
1 petit poireau ou oignon émincé
1 petit bulbe de fenouil émincé
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poissons ou de légumes
4 tasses de lait
1 lb de poisson blanc sans peau et couper en dés
227 gr. de bébé épinards
sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le curcuma, le poireau ou oignon, le fenouil et l'ail. Cuire environ 8 minutes sans brunir. Ajouter le sel (si désiré) et poivre, la farine et cuire en brassant 1 minute. Ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poisson et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Ajouter les épinards et cuire encore 1 minutes.

Adaptation libre de Les Producteurs laitiers du Québec
Source: Moussa
Recette # 65386, crée le 2021-02-22 07:34:23 , Vu 224 fois
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