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Soupe de poisson minute à la brésilienne + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une délicieuse recette trouvée dans le blogue de Geneviève O’Gleman que j’ai légèrement modifiée en y ajoutant un peu de piquant et des croûtons afin de nous composer un repas du midi encore plus festif. Le riz basmati donne une texture raffinée à cette soupe. Une manière originale et très savoureuse d’apprêter un filet de morue ou tout autre poisson blanc.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec reste pour potage
1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé de beurre
1 petite gousse d’ail, pressée
3 tranches d’oignon rouge, hachées 1 poivron jaune, en dés
1 jalapeno, les pépins retirés, haché très finement, mon ajout
4 tomates en conserve, hachées au couteau, avec leur jus
1/2 c. à thé de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de bouillon de poisson (cube) ou de poulet réduit en sel
1 tasse de lait de coco léger
1 c. à soupe de paprika (omis, un oubli)
1/3 tasse de riz basmati
325 g de filets de morue, en bouchées

Garnitures suggérées
Oignons verts taillés en biseau, oubliés aussi
Coriandre ou persil
Croûtons dorés, mon ajout

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’ail, l’oignon et le jalapeno 3 minutes en remuant à quelques reprises.

2. Ajouter les tomates, le bouillon, le lait de coco et le paprika. Bien mélanger et porter à ébullition à feu vif.

3. Ajouter le riz, les dés de poivron. Mélanger et porter à ébullition de nouveau. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le basmati soit tendre.

4. Ajouter les bouchées de poisson et cuire encore 5 minutes à couvert.

5. Servir la soupe, garnie d’oignons verts et de persil et accompagner si on veut de croûtons.

Secret de cuisine
Avec un petit reste de soupe, on peut préparer un potage savoureux simplement en le passant au bras mélangeur. On ajoute un peu de bouillon, selon la consistance désirée, et on obtient un potage tout aussi délicieux que la soupe.

La recette originale de la soupe brésilienne,
https://savourer.ca/recette/moqueca-soupe-de-poisson/

Mon blogue et la recette du jour,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/02/soupe-de-poisson-minute-la-bresilienne.html
Source: Messidor
Recette # 63287, crée le 2020-02-04 07:45:44 , Vu 160 fois
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