Soupe de poisson simplifiée + de Messidor

Par Messidor

Quelle délicieuse idée a eue mon goûteur de proposer une soupe avec le beau filet de morue que nous avions. Si simple, si bien relevée grâce à la petite sauce épicées aux tomates séchées, si savoureuse avec ses croûtons gratinés, mes papilles lui en sont encore reconnaissantes, nous nous sommes régalés.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 poireau, émincé
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 courgette, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
1 belle gousse d'ail, pressée
1 3/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe combles de sauce épicée aux tomates séchées*
300 g de poisson blanc, en bouchées
1 tasse de dés de pain
40 g de gruyère ou autre fromage goûteux, râpé
Sel et poivre au goût