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Soupe de poulet et mini bok choy des fermes trudeau présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
Portions: 2Préparation: 35 minCuisson: 10 min
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Le printemps est là, mais cette fin de mois d'avril me fait penser à l'automne. J'ai préparé une soupe-repas très réconfortante avec une recette trouvée à l'endos de l'emballage des Mini Bok Choy des Fermes Trudeau. J'ai ajouté d'autres légumes et notre repas aux saveurs asiatiques fut très apprécié. Cette soupe peut être préparée en entrée, vous aurez alors 4 bonnes portions. Comme plat principal, comptez 2 généreuses portions.
Ingrédients

1 poitrine de poulet cuite, tranchée mince
30 ml d’huile de canola
1 branche de céleri, tranchée mince en diagonale
1 échalote, tranchée finement (mon ajout)
1 carotte tranchée à la mandoline ou très mince (mon ajout)
½ poivron rouge taillé en fines lanières (mon ajout)
5 champignons tranchés
6 tasses de bouillon de poulet
1 emballage de Mini Bok Choy coupés grossièrement
10 ml de sauce piment fort ( Sriracha, Sambal Oelek , Lee Kum Kee ou autre)
15 ml d’ail broyé
5 ml de gingembre haché
1 bouquet de coriandre haché
125 mg de nouilles de riz larges
30 ml de jus de lime
Poivre moulu, au goût


Méthode

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire sauter le céleri, l'échalote, la carotte, le poivron et les champignons pendant trois ou quatre minutes.
Ajouter les assaisonnements (piment, ail, gingembre) et le bouillon. Amener à ébullition puis réduire la température.

Ajouter les Mini Bok Choy et laisser mijoter de deux à trois minutes.
Cuire les nouilles de riz en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter et rincer, puis ajouter à la soupe avec les tranches de poulet.

Assaisonner au goût, ajouter le jus de lime, garnir de coriandre et servir.
Conseil
Utiliser un bon bouillon maison et vérifier les assaisonnements.
Source: Beaubarbu
Provenance: Fermes Trudeau, Saint-Mathieu de Beloeil, Canada
Recette # 56161, crée le 2014-04-30 20:36:00 , Vu 2741 fois
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2 Commentaires

2014-05-05
Merci Beaubarbu, cette recette me semble délicieuse, je l'ajoute à mon livre.

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2015-03-22
Merci Beaubarbu!
Les printemps se suivent et se ressemblent!
Une recette a essayer en 2015.

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