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Soupe deux pour un de Bon Appétit

PassionRecettes
A+ a-
1 gros oignon, haché grossièrement
4 blancs de poireaux, hachés
4 pommes de terre, pelées
8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de crème
15% épaisse
Sel, poivre
Les feuilles de 2 bouquets de cresson, lavées

Cuire l’oignon, les poireaux et les pommes de terre 20 minutes environ dans le bouillon de poulet, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Passer la préparation au mélangeur jusqu’à consistance homogène. Ajouter la crème, saler et poivrer.

Répartir également la soupe dans deux casseroles.

Blanchir les feuilles de cresson 2 minutes dans l'eau bouillante, les rincer à l’eau glacée et les essorer.

Passer l’une des deux soupes au mélangeur avec le cresson, jusqu’à ce que celui-ci soit bien haché.

Pour servir, réchauffer les soupes séparément. Utiliser deux louches de même capacité et verser simultanément les deux soupes de part et d’autre de chaque assiette pour obtenir un potage bicolore.

Décorer, au goût.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 20 min
PORTIONS: 8 à 10

Source: Bon Appétit
Recette 76542, publiée le 2024-04-17 à 14:50, 23 vues

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