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Soupe du chef de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 6 personnes :

- 3 poireaux
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 5 pommes de terre
- 1 dosette de safran
- 1 feuille de laurier
- 30 cl de lait
- 125 cl d'eau
- 30 g de beurre
- Sel & poivre



Emincez les légumes : oignon, poireaux et carottes en rondelles. Hachez finemement le persil.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir les poireaux, l'oignon et les carottes pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez l'eau, le lait, la dosette de safran, le laurier et le persil. Laissez mijoter.

Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux. Ôtez le feuille de laurier, salez, poivrez et moulinez la soupe.

Servez bien chaud avec des croûtons de pain revenus au beurre.

Source : http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/02___soupes/p10-0.html
Source: Carole190366
Recette # 29369, crée le 2007-10-18 00:00:00 , Vu 40 fois
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