Soupe du paysan de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
1 petit navet coupé en 4 et émincé (¼”)
3 tiges de céleri, en dés
4 pommes de terre émincées (¼”)
2 oignons rouges émincés (¼”)
sel et poivre
2 tiges de persil hachées
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
1 gousse d’ail écrasée et émincée
6 tasses de bouillon de poulet chaud
croûtons à l’ail (au choix)
Faire fondre le beurre dans une sauteuse de taille moyenne sur feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter tous les légumes. Assaisonner au goût. Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Enlever le couvercle, et ajouter le bouillon de poulet chaud et les épices. Continuer la cuisson encore 8 minutes.
On peut garnir de croûtons à l’ail avant de servir, si l’on veut.
1 c. à soupe de beurre
1 petit navet coupé en 4 et émincé (¼”)
3 tiges de céleri, en dés
4 pommes de terre émincées (¼”)
2 oignons rouges émincés (¼”)
sel et poivre
2 tiges de persil hachées
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
1 gousse d’ail écrasée et émincée
6 tasses de bouillon de poulet chaud
croûtons à l’ail (au choix)
Faire fondre le beurre dans une sauteuse de taille moyenne sur feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter tous les légumes. Assaisonner au goût. Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Enlever le couvercle, et ajouter le bouillon de poulet chaud et les épices. Continuer la cuisson encore 8 minutes.
On peut garnir de croûtons à l’ail avant de servir, si l’on veut.
Source: Pol Martin
Recette
77038, publiée le
2024-08-06 à 15:45, 75 vues