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Soupe épicée au poulet et au lait de noix de coco (tom kha gai)

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Portions: 4Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux ► Recettes Thaï 

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INGRÉDIENTS

200 g de filet de poulet, découpé en lanières
100 g de champignons de paille
2 citronnelles
5 cm de galanga (racine de la famille du gingembre à utiliser par défaut sinon)
3 feuilles de citron vert thaï déchirées en morceaux (à défaut, des feuilles de citron vert)
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de " nuoc mam " (sauce poisson).
½ cuillère à soupe de sucre
4 tasses de lait de coco
3 à 6 petits chilis rouges broyés

PRÉPARATION

Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron thaï.

Amener doucement à ébullition.

Ajouter le poulet, les champignons, le jus de citron, le nuoc nam et le sucre.

Recette 82041, publiée le 2026-05-19 à 16:11, 10 vues

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