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Soupe épicée aux lentilles et aux légumes pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

Ne craignez pas que la soupe soit trop épicée: son goût agréable et légèrement sucré vous réchauffera de la tête aux pieds.

4 carottes moyennes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon moyen-gros, coupé en dés
1 pomme Granny Smith, pelée, coeur enlevé et coupée en dés
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, râpé
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 c. à soupe (15 ml) cari
3/4 c. à thé (4 ml) cumin moulu ou en graines
4 tasses (1 litre) bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) lentilles rouges séchées, rincées (voir Trucs ci-contre)
Yogourt nature faible en gras

1. Mettre dans la mijoteuse les carottes, le céleri, l'oignon, la pomme, le gingembre, l'ail, le cari, le cumin, le bouillon et les lentilles; bien mélanger.

2. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et bouillonne.

3. Verser le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée lisse par portions. Verser dans la mijoteuse et garder au chaud. Servir la soupe à la louche dans des bols individuels et garnir d'une bonne cuillerée de yogourt.

Trucs
? Servez-la accompagnée de pitas au blé entier grillés et d'une bonne cuillerée de yogourt nature.
? Les lentilles rouges sont offertes en conserve, mais les lentilles séchées cuisent rapidement et sont tellement plus savoureuses (et moins chères). Il est important de veiller à trier les lentilles avant de les passer sous l'eau.

Le soir précédent
Cette soupe peut être préparée de 12 à 24 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez dans la cocotte toute la nuit. Le lendemain, insérez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.

Recette # 17342, crée le 2006-01-10 00:00:00 , Vu 1268 fois
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