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Soupe épicée aux lentilles rouges de Nanswi

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Ingrédients:

1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées
1 c.à soupe huile de canola
1 oignon(s) rouge(s), haché(s) finement
2 gousses ail, pressé ou émincé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé
1/2 c.à thé cumin en poudre
1/2 c.à thé poudre de cari
1/2 c.à thé cannelle en poudre
1/8 c.à thé piment de Cayenne
4 tasses bouillon de poulet
3/4 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées)
2/3 tasse lait de noix de coco non sucré
1 1/2 c.à soupe lime (citron vert) pressée en jus

sel au goût
poivre au goût
3 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif]
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode

1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer.
3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
4. Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).




Source: SOS cuisine



Source: Nanswi
Recette 30525, publiée le 2008-01-08 à 00:00, 144 vues

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