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Soupe escargots et cari de Fernandejean

Bellafern
Par Bellafern Aucune photo
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Ingrédients : 4 portions
10 escargots
2 oz. Carottes
2 oz. Oignons
2 oz. Céleri
2 oz. Poireaux
¾ oz. Beurre
3 tasses fond de volaille
3 c. s. vin blanc
1/2 tasse crème 35%
½ c. thé persil haché
1/2 c.thé curry en poudre
1 c. s. huile d'olive

Éplucher et laver les carottes, les oignons, le céleri, le poireau. Couper en petits dés.
Couper les escargots en petits morceaux.
Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile.
Ajouter les escargots.
Déglacer avec le vin blanc et ajouter le fond de volaille avec la crème. Cuire 10 min.
Ajouter le curry.
Saler et poivrer.
Parsemer de persil haché et servir chaud.

Tiré de: chez Jean Soulard
Source: Fernandejean
Recette # 43887, crée le 2010-03-23 15:01:59 , Vu 388 fois
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