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Soupe froide aux trois melons de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
A+ a-
- 2unités de cantaloup
- 1 unité de melon miel
- 1/2 unité de melon d'eau
- 1/4 botte de menthe ciselée
- 1 litre de fond de légumes (ou fond de poulet très léger)
- Le jus de 5 oranges
- 150 ml de porto
- Sel et poivre blanc

Parer les melons.
Lever quelques billes dans chaque sortes de melon pour la garniture, puis passer le reste de la chair (sans les pépins)au robot culinaire
Ajouter le porto puis verser progressivement le jus d'orange et le bouillon
Vérifier l'assaisonnement, ajouter la menthe et servir très froid.

Extrait de notes perso, Bagosse
Source: bagosse
Recette # 33491, crée le 2008-06-01 00:00:00 , Vu 38 fois
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