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Soupe gratinée

PassionRecettes
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4 portions

1. Dans une grande casserole, cuire un gros oignon haché et 2 gousses d'ail émincées dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter 5 tasses (1,25 L) de BOUILWN, 4 tasses (1 L) de LÉGUMES, une grosse pomme de terre coupée en dés et des HERBES au goût. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.

3. Réduire la moitié du mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la purée dans la casserole en remuant. A l'aide d'une louche, verser la soupe dans des bols allant au four, parsemer de morceaux de baguette rôtie et de FROMAGE. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

BOUILLON
#1 Légumes ou jus de tomate
#2 Poulet
#3 Boeuf

LÉGUMES
#1 Tranches de carottes, courgettes et céleri
#2 Morceaux de brocoli, chou-fleur et poireau
#3 Champignons tranchés et 1 boîte (19 oz/540 ml) de lentilles égouttées

HERBES
#1 Marjolaine moulue
#2 Thym moulu ou feuille de laurier
#3 Cumin moulu

FROMAGE CANADIEN
#1 Gouda ou Colby râpés
#2 Cheddar ou Monterey Jack râpés
#3 Tranches de Brie ou Oka râpé

Provenance: fiche recettes www.mesproduitslaitiers.org, année 2000
PassionRecettes
Recette # 21514, crée le 2022-09-12 14:06:51 , Vu 149 fois
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