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Soupe minestrone de Métro.ca

Par Moussa Aucune photo
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1 oignon moyen haché
1 tasse de chaque:carottes, céleri, chou vert, pomme de terre, courgette en dés
2 gousses d'ail hachées
1-2 c. à soupe d'huile d'olive
5 tasses bouillon de légumes
2 tasses tomates (ou conserve) en dés
1/4 tasse macaronis
2 c. à soupe pâte de tomate
1 c. à thé basilic séché
1/2 c. à thé sel
poivre
1/2 tasse haricots blancs en conserve égouttés
2 c. soupe persil frais haché.

Dans une grande casserole, faire sauter à feu moyen, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile pendant 5 min. Ajouter le bouillon de légumes. Ajouter le reste des ingrédients sauf les haricots blancs et le persil. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Incorporer les haricots; réchauffer et servir.
Source: Métro.ca
Recette # 47106, crée le 2011-01-02 06:23:27 , Vu 565 fois
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