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Soupe nourrissante aux boulettes à l'italienne # 632 de Mate bella

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Source par Campbell®
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3/4 lb (375 g) boeuf haché très maigre
1 tasse (250 mL) oignon, haché fin
1/3 tasse (75 mL) chapelure sèche
1/2 tasse (125 mL) feuilles de persil frais à feuille plate (italienne), hachées fin
1/4 tasse (60 mL) feuilles de basilic frais, hachées fin
3 gousses ail, hachées fin
1 oeuf, battu
1/2 c. à s. (7 mL) huile de canola
2 boîtes (900 mL chacune) bouillon de poulet Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
1 tasse (250 mL) carottes, coupées en dés
1/4 tasse (60 mL) orzos (pâtes en forme de riz) non cuits ou riz
1/4 c. à t. (1 mL) poivre noir

? 1. Mélanger le boeuf, l'oignon, la chapelure, 1/4 tasse (60 mL) de persil, le basilic, l'ail et l'oeuf dans un bol. Pétrir le mélange jusqu'à une consistance homogène. Façonner en petites boulettes de viande de 1 cm (12 po) de diamètre.
? 2. Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer et réserver.
? 3. Amener à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les boulettes et les carottes. Baisser le feu à « doux », couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
? 4. Incorporer l'orzo et le reste du persil et poivre noir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point, pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement.

? Si le riz est utilisé, à l'étape 4, laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaire, jusqu'à cela soit tendre.

? Les boulettes peuvent être cuites à point et réfrigérées pendant une journée ou pendant un mois, si congelées. Peu importe la méthode utilisée, ceci représente une économie de temps pour une soupe nourrissante désirée rapidement.
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Source: mate bella
Recette # 49176, crée le 2011-07-04 08:32:43 , Vu 261 fois
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