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Soupe orientale au poulet de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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4 portions

1 c. à soupe d'huile
1 échalote française hachée finement
2 gousses d'ail émincé
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 piment rouge séché, émincé (ou flocons de piment rouge au goût)
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'eau
2 c. à soupe de sauce au poisson
1 grosse poitrine de poulet désossée et coupée en bouchées (ou des grosses crevettes)
160 gr de vermicelle de riz
2 oignons verts tranchés finement
8 champignons tranchés finement
2 3/4 tasse de fèves germées
Sauce Sriracha (au goût)

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y faire revenir l'échalote 2-3 min, puis ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge. Cuire le tout 3 min en brassant. Verser le bouillon et l'eau dans la casserole, ajouter la sauce de poisson, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les tranches de poulet, cuire 1 min, puis retirer la casserole du feu.

Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.

Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les fèves germées et les vermicelles cuits. Ajouter le bouillon fumant et servir.

Source: Puce313
Recette # 60931, crée le 2017-11-29 12:09:26 , Vu 50 fois
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