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Soupe phô (recette de mes amis asiatiques) de Zonzon

Par Zonzon Aucune photo
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Remplir un chaudron moyen de 1/4 d'os de boeuf et le reste d'eau jusqu'au bord.

Ajouter 4 ou 5 morceaux d'anis étoilée.

Quelques grain de poivre.

Un gros oignon coupé grossièrement.

Quelques gousses d'ail écrasées.

3 c à soupe ou de base de bouillon pour soupe Phô (en vente dans les épiceries asiatique comme Kim Phat)

Ajouter du sel au gout.



Instruction:

Faire mijoter pendant 4 ou 5 heures et ensuite, laisser refroidir et enlever le gras. Vous pouvez mettre le bouillon au réfrigérateur et le dégraisser le lendemain, cette méthode est beaucoup plus efficace.


Pour servir la soupe vous aurez besoin:

- Steak tranché mince ou boeuf à fondue.
- Nouille de riz large.
- Oignons tranché très mince ou oignons verts
- Basilic Thaïlandais ou feuille de coriandre et feuilles de menthe.
- Piments forts séchés (Facultatif pour amateur de sensations fortes)


Faire cuire les nouilles de riz et le boeuf à votre gout de manière à ce qu'il reste saignant ou bien cuit.

Ajouter dans des gros bols, ajouter le bouillon Phô et ajouter vos herbes et oignons préférés.



* Variante: vous pouvez ajouter des boulettes de porc au lieu du boeuf. Préparez dans un bol 1 livre de porc haché, un peu de sel, poivre, et un c à thé de sauce d'huitre, cuit à la vapeur dans un panier de bambou 5 à 8 minutes.


Bon appétit!!! (Mes invités en redemandent!!!)







Source: Zonzon
Recette # 44268, crée le 2010-04-14 20:40:46 , Vu 501 fois
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