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Soupe rapide aux haricots rouge de Djmaminou

Par Djmaminou Aucune photo
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Soupe aux haricots rouges. (végé)
Peler deux oignons moyens, deux échalotes, hachez finement.
Utiliser un blanc de poireau fendu en long pour être lavé, découpez le ensuite aux ciseaux de cuisine.
Rincez le contenu d’une boîte ou d’un bocal de haricots rouges.
Préparez un litre de bouillon de légumes reconstitué.
Sel et poivre.
Persil ciselé fin.
Une grosse noix de beurre végétal.
Dans une cocotte à couvercle déposez la noix de matière grasse, ajoutez oignons, échalotes et poireau, faire blondir, ajoutez les haricots, remuez, poivrez, ajoutez le bouillon, cuire 15 minutes à couvert et sur feu doux.
En fin de cuisson ajouter une pointe de piment si vous aimez.
Dans le fond de la soupière taillez des tranches fines de pain rassis.
Passez le contenu de la cocotte au presse purée manuel.
Versez dans la soupière, attendre deux à trois minutes avant de servir.
Vous pouvez présenter une peu d‘ail réduit en pommade pour les amateurs ou un beurre d‘ail.
Saupoudrez de persil ou servez à part.
Source: djmaminou
Recette # 31052, crée le 2008-02-08 00:00:00 , Vu 56 fois
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