Soupe réconfortante aux bouillon de poulet et légumes de Soupesoup
INGRÉDIENTS
Aujourd'hui, je vais vous faire une soupe réconfortante avec un petit
PRÉPARATION
bouillon clair de poulet et des légumes. Je vais la cuisiner avec le poireau, d'abord, la carotte, le zucchini, le fenouil… J'aurais pu prendre du céleri, par contre le fenouil, c'est quelque chose de plus parfumé, de plus anisé.
Alors je vais faire sauter le fenouil avec le poireau. En faisant sauter les légumes, ça les empêche de s'amollir puis ça fait sortir aussi le sucre du légume. Là, ce que je vais faire, c'est que je vais le mettre dans mon bouillon. Puis je vais y ajouter mon blanc de poulet. Je vais finalement y ajouter des pâtes que j'ai fait cuire avant de faire ma soupe. Avant de le servir, je mets la tête du basilic. C'est comme du thé, en trois minutes, ça va goûter partout. Bon appétit !
Caroline Dumas, du restaurant SoupeSoup sur la rue Duluth, à Montréal.
Aujourd'hui, je vais vous faire une soupe réconfortante avec un petit
PRÉPARATION
bouillon clair de poulet et des légumes. Je vais la cuisiner avec le poireau, d'abord, la carotte, le zucchini, le fenouil… J'aurais pu prendre du céleri, par contre le fenouil, c'est quelque chose de plus parfumé, de plus anisé.
Alors je vais faire sauter le fenouil avec le poireau. En faisant sauter les légumes, ça les empêche de s'amollir puis ça fait sortir aussi le sucre du légume. Là, ce que je vais faire, c'est que je vais le mettre dans mon bouillon. Puis je vais y ajouter mon blanc de poulet. Je vais finalement y ajouter des pâtes que j'ai fait cuire avant de faire ma soupe. Avant de le servir, je mets la tête du basilic. C'est comme du thé, en trois minutes, ça va goûter partout. Bon appétit !
Caroline Dumas, du restaurant SoupeSoup sur la rue Duluth, à Montréal.
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Source: SoupeSoup
Recette
82872, publiée le
2026-05-21 à 02:12, 21 vues
