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Soupe repas à la mexicaine de Ricardo

Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo 

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INGRÉDIENTS

2 oignons rouges, hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 poivrons rouges, coupés en morceaux
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes
30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Piment de Cayenne, au goût
Sel et poivre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains, égoutté
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé

Source: Ricardo
Recette 58775, publiée le 2015-10-01 à 19:27, 1270 vues

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