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Soupe repas aux 3 légumineuses

A+ a-
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de céleri en dés
2 oignons tranchés mince
1 gousse d'ail émincé
2 c. à soupe d'huile végétale
2 tasses de bouillon de poulet
28 onces de tomates en conserve
2 tasses de fèves rouges cuites *
2 tasses de fèves de Lima cuites *
2 tasses de pois chiches cuits *
3 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de poivre

On peut remplacer 2 tasses de légumineuses cuites à la maison par 19 onces de légumineuses en conserve égouttées.
Dans une grande casserole, dorer les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à l'occasion.
Ajouter les tomates légèrement écrasées.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger le tout et cuire à feu élevé jusqu'à ébullition.
Abaisser la température, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Donne environ 12 portions.
Par : ???
Recette # 9121, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 2259 fois
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