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Soupe repas aux légumes de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Pour passer vos légumes qui trainent dans le frigo...
Très consistante.... beaucoup de légumes, d'où son nom. Un repas dans un bol.
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 oignon blanc
1 moyen poireau coupé en rondelles
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curry
2 conserves (398 ml) tomates ancestrales Hunt’s
1 conserve (398 ml) sauce de tomate Hunt’s
2 contenants (900 ml) de bouillon de légumes Campbell
1 tasse de fève jaune
Le tiers d’un gros chou frisé en lanière
1 chou-fleur
6 carottes coupées en julienne
4 branches de céleri
2 petits piments forts hachés
½ c. à soupe de gingembre
2 feuilles de laurier
2 branches de citronnelle
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe de coriandre et persil frais haché

Dans une grande casserole, ajouter l’huile de sésame, l’oignon, l’ail et le poireau.
Faire revenir 2 minutes à feux moyen-vif.
Ajouter le curry et le cumin. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les tomates et sauce tomate. Bien brasser. Faire cuire 2 minutes.
Ajouter tous les légumes. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le piment fort, les feuilles de Laurier, le gingembre, la citronnelle.
Faire cuire 10 minutes, puis baisser le feu.
Faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient assez cuits.
Ajouter la sauce soya et les herbes fraîches.

Conseil
Vous pourrez passer le pied mélangeur pour en faire un velouté... avec un soupçon de crème
Source: Marchette
Marchette
Recette # 64379, crée le 2020-09-18 13:05:30 , Vu 617 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-09-18
Miam!

Belle soupe j'aime bien le choix des épices et des herbes.

Merci.

Répondre au commentaire


19 septembre 2020, 10:05
Cette soupe est un ramassis de plusieurs recettes de soupe au chou et légumes.
Donc la provenance aurait été : CANDY MÉLANGÉ :)
J'ai pas eu a rajouter de sel et poivre.... c'étais parfait tel quel.

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