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Soupe repas aux pois cassés de Anea

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Ingrédients

2 c. à soupe d'huile de maïs
2 oignons émincés
1 c. à thé de graines de céleri
1 feuille de laurier
1 tasse de pois jaunes cassés
1/2 tasse d'orge mondé ou perlé
10 tasses de bouillon de poulet
3 carottes émincées
1 pomme de terre pelée en dés
1/2 c. à thé de basilic
sel et poivre
2 c. à soupe de persil haché (facultatif)

Étapes

Dans une casserole faire chauffer l'huile puis y dorer les oignons.
Ajouter les graines de céleri, la feuille de laurier, les pois cassés et l'orge.
Verser le bouillon, amener à ébullition. Couvrer et à feu doux faire cuire 75 minutes.
Ajouter les carottes, la pomme de terre et le basilic, continuer la cuisson 15 à 20 minutes. Saler, poivrer, pârsemer de persil.

Envoyé par : Anea

Recette essayée. Délicieux et à refaire!
Merci Anea
Mireille

Source: Anea
Recette 164, publiée le 2004-11-02 à 00:00, 1765 vues

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2 Commentaires

2015-12-16 11:49
Excellente soupe, je l'ai fait deux fois et toujours un succès. À refaire....Merci Anea

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2023-02-06 12:44
Cette soupe est toujours aussi délicieuse. Je l’ai refais cette fois-ci dans mon Instant pot.

En mode Sauté j’ai fais cuire tout les légumes dans un peu d’huile avec assaisonnements pendant une dizaines de minutes. Ensuite j’ai rajouté les pois et l’orge et j’ai recouvert avec du bouillon de poulet maison jusqu’à la ligne max du chaudron. On met le couvercle et on sélectionne Pressure cook pour 15 minutes à High et Manual venting à Natural pour une quinzaine de minutes et ensuite en mode Quick jusqu’à ce qu’il ne reste plus de vapeur.

Les pois cassés avaient fondues donc la prochaine fois je mettrai 10 minutes au lieu de 15. C’est quand même très bon et ça donne une belle consistance à la soupe.

Donne environ 10 portions. Se congèle bien en portions de deux pour les repas du midi.

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