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Soupe repas orientale à l'érable #408 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source L'érable à table

1 c à s chacun huile olive, huile de sésame grillé, gingembre frais haché,
2 gousses ail hachée
1 oignon émincé
1 t. chacun champignons shiitake ou autres émincés,
Pois mange tout tailler en 2, carottes tranchées
½ t. poivron rouge en lanières
4 t. bouillon de poulet
1 oeuf battu
2 c à s chacun sauce soya, pâte de tomates, vinaigre de riz ou de cidre
¼ t. sirop érable
½ c à thé piments forts broyés (facultatif)
3 c à s coriandre fraîche, hachée
½ lb tofu ferme, coupé en lanière ou dés
Sel, poivre

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, feu moyen, et faire dorer gingembre, ail et oignon.
Ajouter les légumes et cuire, feu doux, 3 à 4 min.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.

Mélanger l'oeuf battu avec la sauce soya, la pâte de tomates, le vinaigre, le sirop d'érable, le piment et coriandre.
Verser dans le bouillon chaud en remuant.
Ajouter le tofu et rectifier l'assaisonnement.

Note pour une soupe plus consistante ajouter du riz ou des nouilles.

Source: mate bella
Recette # 48831, crée le 2011-06-19 06:57:00 , Vu 418 fois
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