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Soupe thaï aux crevettes et au lait de coco de Les délices de reinefeuille

Par Guimauve Aucune photo
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1 cube de bouillon de poule
des feuilles de lemon grass ou de citronnelle
du nuoc mam
1 boite de lait de coco pour la cuisine
1 boite champignons de paille (moi des shiitake)
des crevettes crues décortiquées
du jus de citron vert
du piment en poudre et en rondelles


Dans une casserole, mettez le bouillon, les feuilles de citron et la citronnelle dans une grande quantité d’eau (1/2 à 3/4 de litre) à bouillir.
Ajoutez le nuoc mam, le piment en poudre puis les champignons coupés en quartiers, laissez cuire doucement.
Ajoutez les crevettes, lorsqu’elles ont roses, versez le lait de coco, remuez, laissez cuire à feu très doux, faites un peu réduire le liquide.
Versez le tout dans une soupière, ajoutez du jus de citron (1 à 2 CS), saupoudrez de petits piments en rondelles, et de coriandre fraîche.

Source: Les délices de reinefeuille
Recette # 25101, crée le 2007-01-07 00:00:00 , Vu 218 fois
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