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Soupe thaie aux oeuf de Sos beauté

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mercredi le 26 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

960 ml (32 oz) de bouillon de poulet sans matières grasses
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime, fraîchement pressé
3 ml (3/4 c. à thé) de pâte de cari thailandaise rouge
3 gros œufs, légèrement battus
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, hachée
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le jus de lime et la pâte de cari et amener le mélange à ébullition.
Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter le bouillon environ 10 minutes.
Ajouter graduellement les œufs, en fouettant sans arrêt afin de les empêcher de figer.
Cuire le mélange 1 minute sans cesser de le remuer.
Retirer la soupe du feu, ajouter la coriandre et le sel servir la soupe immédiatement.

CONSEIL:

Une variante intéressant de cette recette est de la transformer enbouillon thaie de crevettes au cari. Préparez la recette telle qu’ellea été présentée, en omettant les œufs. Lorsque le bouillon atteint lepoint d’ébullition à l’étage1, ajouter 4 tranches de gingembre frais et2 oignons verts hachés. Au lieu de d’ajouter les œufs à l’étape 2,ajouter 240 g (1/4 lb) de crevettes moyennes, pelées et déveinées, etfaites- les- cuire d e3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient opaquesau centre.

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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette # 13851, crée le 2005-02-26 00:00:00 , Vu 147 fois
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