Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe thaïe express de Messidor

Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Finement agrémentée de miso et de citron, bien relevée de poivre de Cayenne, cette soupe au goût différent se sert aussi bien l'été que l'hiver. Pour en faire un repas, ajoutez-y des dés de tofu en fin de cuisson.

Recette pour deux: Soupe thaïe express

Ingrédients pour deux
1 c. à thé d'huile de canola
4 oignons verts, émincés finement
8 champignons, brossés et émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 carotte, émincée sur la longueur à l'économe
1/2 c. à thé de gingembre, râpé
Un soupçon de poivre de Cayenne, au goût
1/2 c. à thé de zeste de citron, râpé
1 tasse (250 ml) de bouillon
2 c. à thé de miso dilué dans 2 c. à soupe d'eau
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, émincées

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les oignons verts 2 min. Ajouter les champignons, l'ail, la carotte, le gingembre, le poivre de Cayenne, le zeste de citron, et cuire encore 2 min. Mouiller avec le bouillon.
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 min.
Ajouter le miso et les feuilles de coriandre, réchauffer et servir.

Le miso
Cette préparation qui gagne en popularité en Occident est une pâte de soja fermentée qu'on utilise abondamment dans la cuisine asiatique. Le miso agrémente les sauces et les soupes ou se consomme tel quel tout simplement dilué dans une tasse d'eau chaude. C'est un excellent stimulant naturel qui ne procure aucun des effets nocifs du café.

Recette publiée dans 100 plats délicieux pour gourmands paresseux


Source: Messidor
Recette # 36536, crée le 2008-10-24 08:11:15 , Vu 194 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure