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Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre de Puce313

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Pour 4 à 6 portions

1 boîte de lait de coco de 400ml
4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à thé de pâte de cari rouge
1 c. à thé de curcuma
400gr de poitrines de poulet désossées la peau enlevée
1 c. à soupe d'huile de sésame non grillé
1 oignon haché
1 carotte émincée
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (et un peu plus pour la déco)
Sel et poivre du moulin au goût (pas mis)

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma. Laisser mijoter à feu doux 10 min. Tailler le poulet en dés, dans une poêle chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon. Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients, poursuivre la cuisson 5 min.

Au moment de servir, parsemer de coriandre.

SOURCE: tiré du Magazine «Les plaisir gourmands de Caty, À l'Asiatique»

Source: puce313
Recette 52996, publiée le 2012-10-15 à 09:08, 370 vues

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