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Soupe toute verte : épinards, brocolis, roquefort de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes:

- 1 grosse pomme de terre pour potage
- 1 brocolis
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- 1 oignon
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 150 g de roquefort grossièrement écrasé (ou de
crème de roquefort)
- Persil
- Sel & poivre



Dans un grand faitout ou une cocotte, placez tous les légumes débités en petits morceaux. Couvrez d'eau à hauteur (environ 1 à 1 litre et demi). Salez légèrement, poivrez, ajoutez la tablette de bouillon de légumes et saupoudrez de persil fraîchement ciselé. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire ensuite à frémissements pendant environ 15 minutes.

Mixez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Répartissez le roquefort dans chaque bol ou assiette et mélangez rapidement juste avant de servir.

A la place des petites miettes de roquefort, vous pouvez également utiliser une crème, de type Saint-Agur. Ajoutée au tout dernier moment dans chaque assiette ou bol puis mélangée rapidement, elle fondra en créant un joli tourbillon à la surface...

Source : http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/02___soupes/index.html
Source: Carole190366
Recette # 29364, crée le 2007-10-18 00:00:00 , Vu 75 fois
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